La saison de la torrée est ouverte! Où acheter votre saucisson neuchâtelois IGP?

Trésors du terroir, le Saucisson neuchâtelois IGP net la Saucisse neuchâteloise IGP sont issus de la tradition campagnarde de charcuterie, qui consiste à utiliser du salpêtre et à fumer à froid les saucisses pour pouvoir les conserver plus longtemps. L’origine des dénominations remonte à la fin du 19ème siècle. Ces trésors culinaires de la région neuchâteloise, sont protégés par une indication géographie protégée - IGP - et certifiés par l’OIC, organisme intercantonal de certification. Le respect par les producteurs d'un cahier des charges contraignant qui permet de préserver la typicité du produit promet une qualité liée au terroir que les fins gourmets reconnaissent et apprécient. Le cahier des charges a été élaboré par les bouchers neuchâtelois dès 2003. La garantie d’origine qu'offrent les signes AOP et IGP est sans aucun doute une qualité pour le consommateur, qui veut savoir d'où vient ce qu'il mange.